حدود 50 درصد از تولیدات جهانی این فلز، در کشورهای ایتالیا و اسپانیا است. این فلز از گرم کردن سینابر (سولفید جیوه) در هوا و توسط تراکم بخار حاصل تولید می شود.
جیوه و ترکیباتش در تجهیزات دندانپزشکی، دماسنج، لامپ های فلورسنت و ماوراءبنفش، صنایع دارویی استفاده می شوند. جیوه به طور گسترده برای ساخت فشار سنج ها و پمپ های تخلیه فشار و دیگر تجهیزات آزمایشگاهی بکار می رود. از بخار جیوه برای ساخت لامپ ها و تابلوهای تبلیغاتی و غیره استفاده می شود. همینطور برای ساخت سوئیچ های جیوه ای و دیگر دستگاه های الکترونی استفاده می شود. از دیگر کاربردهای این عنصر برای ساخت آفت کش ها و پیل های جیوه ای و دندانسازی و عامل ضد رسوب و قارچ کش در رنگ ها و باتری ها است و همچین به عنوان کاتالیزور استفاده می شود.
